Мясо с большой жировой прослойкой: благодаря ей грудинка получается особенно сочной и ароматной при приготовлении. Традиционно грудинку запекают в духовке, делают бекон или коптят. Рекомендуем сочетать с горчицей или хреном.Имеет слоистую структуру, в которой мышечные ткани чередуются с прослойками жира. Используется для приготовления бульона для первых блюд, копчения и жарки, запекания в фольге. Также грудинку засаливают и маринуют, получая отличные деликатесы.
Пищевая ценность свиной грудинки (на 100 г):
- Калорийность — 127 кКал.
- Белки — 22,5 г (30% суточной нормы).
- Жиры — 3,4 г (4% суточной нормы).
- Углеводы — 0 г.
- В свиной грудинке есть витамины E и B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B12. Также в ней содержатся такие минералы, как кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь и селен.
Отзывы
Отзывов пока нет.