Постное мясо без кости из спинной части свинины с очень нежной мякотью. В карбонаде небольшая жировая прослойка, поэтому его можно отнести к диетическому мясу.Нежное, постное мясо с тонким внешним поливом жира. Подходит для приготовления медальонов и отбивных котлет. Нарезанные поперек волокон 2-сантиметровые пласты хорошо отбиваются и прожариваются, оставаясь удивительно сочными. Карбонад можно коптить, вялить, запекать, приготовить шашлыки, шницель, эскалопы, жаркое, фарш, мясо на гриле, запечённое куском. Рулеты из карбоната со всевозможными начинками дополнят праздничный стол.
Пищевая ценность свиного карбоната (на 100 г):
- Белки — 21,1 г (28,2% от суточной нормы).
- Жиры — 13,0 г (15,4% от суточной нормы).
- Углеводы — 0,0 г.
В свином карбонаде есть витамины A, D, D3 и E, а также витамины B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B12.
Отзывы
Отзывов пока нет.