Субпродукты – настоящий гастрономический тренд. С их помощью можно не только разнообразить привычный рацион и удивить гостей традиционными блюдами разных стран.
Благодаря тому, что печень не подвергалась заморозке, она сохранила свой насыщенный вкус и максимум полезных веществ. Говяжья печень отличается небольшой горчинкой во вкусе – замочите печень в молоке на 30-90 минут, если хотите её убрать. По содержанию полезных веществ говяжья печень не уступает мясу: содержит витамины А, Е, D и группы B, много калия, натрия и магния. А ещё в 100 граммах печени – суточная потребность человека в железе, участвующего в образовании гемоглобина.
Пищевая ценность 100 грамм говяжьей печени:
- калорийность — 127 ккал;
- белки — 17,9 г;
- жиры — 3,7 г;
- углеводы — 5,3 г;
Некоторые витамины и минералы, которые содержатся в говяжьей печени: ферменты, бета-каротин, витамины А, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, H, PP, холин, фосфор, сера, железо, цинк, медь, марганец, селен, хром.
Отзывы
Отзывов пока нет.