Шейка говяжья

Кусок, в котором содержится большое количество соединительной ткани. Имеет выраженный аромат говядины и хороший вкус, но требует длительного приготовления во влажной среде. Мякоть идеально подходит для тушения и отваривания на медленном огне. Содержит внутренние жировые прослойки, поэтому отлично подойдет для приготовления фарша на котлеты, люля-кебабов и тефтелей.