Брокколи внешне напоминает цветную капусту, но отличается более разнообразным составом. Также у нее другой вкус и плотность соцветий. Белка в брокколи примерно столько же, сколько в говядине. По данному показателю она превосходит спаржу и сахарную кукурузу. Молодые соцветия употребляются в сыром виде. Для сохранения полезных свойств рекомендуется готовить капусту на пару или бланшировать. Идеально сочетается с грибами, мясными продуктами и рыбой. Из нее готовят рагу, гарниры и супы, сытные запеканки.
Пищевая ценность брокколи на 100 г продукта:
- Калорийность — 34 ккал.
- Белки — 2,8 г.
- Жиры — 0,4 г.
- Углеводы — 4 г.
- Пищевые волокна — 2,6 г.
- Вода — 89,3 г.
Отзывы
Отзывов пока нет.